1 kg di cozze
1 kg di vongole
400 g di datteri di mare
400 g di polpa di pomodoro
200 g di vino bianco secco
40 g di olio extravergine d`oliva
1 spicchio d`aglio
un trito di prezzemolo
sale e pepe
...(continua)
400 g di fagioli
150 g di foglie di cavolo nero
40 g di olio extravergine d`oliva
1 carota e 1 cipolla
un pezzetto di porro
1/2 gambo di sedano
1 pomodoro
2 spicchi d`aglio
1 rametto di rosmarino
basilico
un pizzico di timo
4 fette di pane...(continua)
1 cavolo nero
1 cipollotto
1 carota
1 gambo di sedano
un trito di prezzemolo
un pizzico di timo
40 g di olio extravergine d`oliva
4 fette di pane toscano
poco brodo
sale e pepe
...(continua)
1 kg di triglie piuttosto piccole
600 g di pomodori da sugo
1 spicchio d`aglio
1 gambo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
40 g di olio extravergine d`oliva
sale e pepe
abbondante olio per friggere
...(continua)
4 pomodori da insalata maturi ma sodi
pepe nero in grani
un ciuffo di erba cipollina
1 rametto di dragoncello
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d`aglio
sale
...(continua)
250 g di farina
600 g di lepre tagliata a pezzi
200 g di vino rosso
30 g di olio extravergine d`oliva
30 g di pancetta
20 g di burro
una grattatina di noce moscata
1 cipolla
1 /2 gambo di sedano
timo
foglia di alloro
brodo dicarne
sale e...(continua)
100 g di fagioli toscanelli secchi
100 g di quadrucci
1 dado per brodo
30 g di olio extravergine d`oliva
alcune foglie di salvia
2 pomodori perini
sale e pepe
...(continua)
350 g di zucchine chiare
40 g di olio extravergine d`oliva
un rametto di dragoncello
un ciuffo di prezzemolo
il succo di 1/2 limone
sale e pepe
...(continua)
1 kg di spinaci
40 g di olio extravergine d`oliva
30 g di pinoli
2 filetti di acciuga
1 fetta di pane a cassetta
...(continua)
200 g di fagioli sgranati
150 g di farina gialla
1 cavolo nero
2 patate
1 cipolla
un gambo di sedano
1 carota
semi di finocchio
alcune foglie di basilico
1 rametto di rosmarino
60 g di cotenne di maiale
sale e pepe
20 g di olio extraverg...(continua)
300 g di erbette
60 g di pecorino grattugiato
6 uova
una noce di burro
sale e pepe
...(continua)
10-15 fiori di zucchina
2 uova
100 g di farina
50 g di latte
olio per friggere
parmigiano grattugiato
sale
...(continua)
600 g di cannellini freschi sgranati
2 spicchi d`aglio
alcune foglie di salvia
40 g di olio extravergine d`oliva
sale e pepe
...(continua)
400 g di ceche (anguille neonate)
2 uova
2 spicchi d`aglio
30 g di parmigiano grattugiato
alcune foglie di salvia pangrattato
poco succo di limone
20g di olio extravergine d`oliva
sale e pepe
...(continua)
4 carciofi romani
1 uovo
30 g di olio extravergine d`oliva
20 g di farina
rametti di prezzemolo
1 limone
abbondante olio per friggere
sale e pepe
...(continua)
300 g di ceci
200 g di spinaci
1 cipolla
3 filetti di acciuga sotto sale
1 spicchio d`aglio
40 g di pecorino grattugiato
4 fette di pane toscano
30 g di olio extravergine d`oliva
sale e pepe
...(continua)
500 g di pesce misto (gallinella, capone, sampietro, palombo)
200 g di totanetti, seppioline,
polipetti
150 g di polpa di pomodoro
2 spicchi d`aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
40 g di olio extravergine d`oliva
1 /2 peperoncino
8 fette di pane toscano
4 fette di pane casereccio
olio extravergine d`oliva
1 spicchio d`aglio
sale e pepe
...(continua)
800 g di baccalà già ammollato
farina bianca
abbondante olio per friggere
1 cipolla
1 spicchio d`aglio
20 g di olio extravergine d`oliva
300 g di polpa di pomodoro fresco
sale e pepe
...(continua)
800 g di anguilla
1 spicchio d`aglio
40 g di olio extravergine d`oliva
alcune foglie di salvia
farina bianca pangrattato
100 g di vino bianco secco
sale e pepe
...(continua)